ライフスタイル

グランピングBBQ入門~BBQと楽しむ一皿~

手軽に、快適にアウトドアを楽しむグランピングで外せないのがBBQ。
お肉や野菜を焼いている間、いい匂いでお腹が空いたり、
さっぱりした料理が欲しくなったりしませんか?

 

今日ご紹介するのは、そんなお肉を焼くまでの間やBBQと一緒にいただく
お酢や魚介類をつかったさっぱりとしていて、見た目も華やかな4品です。

前日や午前中に準備して、優雅な「グランピングBBQ」を楽しんでみては?

il TETTO vol1

<A:クルミとオレンジのグリーンサラダ>
[材料]
グリーンリーフ、レタス、ルッコラ、くるみ、オレンジ(全て適量)
●ドレッシング
バルサミコ酢(大さじ1)、醤油(小さじ1)、EXVオリーブオイル(大さじ3)、塩・胡椒(少々)
[作り方]
野菜は洗って食べやすい大きさにちぎっておく。くるみは乾煎りして適当な大きさに砕き、オレンジは皮をむいておく。これらを器に入れて混ぜ、ドレッシングの材料を合わせて上からかける。

 

<B:魚介と春野菜のマリネ>
[材料]4人分
ホタテ貝柱(お造り用)4個、いか(お造り用)1/2杯分、たこ(茹でたもの)足1本分
セロリ 1本、アスパラガス 1束
●マリネ液
トマト(中)1個、にんにくすりおろし(少々)、EXV オリーブオイル(大さじ2)、
レモン汁(大さじ1)、ディル、グリーンオリーブ、塩・胡椒(各適量)
[作り方]
ホタテ貝柱、いかはさっと茹でて氷水に取り、冷めたら水気をよく切る。たこは食べやすい大きさに。セロリ、茹でたアスパラガスを切る。ボウルに湯むきして種を取ったトマトをざく切りにして入れ、材料を合わせてよく混ぜる。

 

<C:アボカドと海老のヴィネグレット>
[材料]4人分
海老(8尾)、アボカド(1個)、紫玉ねぎ(1/8個)、ディル(少々)
●ヴィネグレットソース
粒マスタード(小さじ2)、はちみつ(小さじ1)、レモン果汁(大さじ1)
EXVオリーブオイル(大さじ2)、塩・胡椒(少々)
[作り方]
海老は下処理して食べやすい大きさにカット。紫玉ねぎはみじん切り、ディルがあれば粗く刻んでおく。アボカドは果肉にヴィネグレットの材料を合わせてよく混ぜ、フォークで粗くつぶしたら、ほかの材料と合わせて混ぜ、塩・胡椒で味を調える。

 

<D:ハーブポテト>
[材料]4人分
新じゃがいも(400g)、EXVオリーブオイル(大さじ2)、アンチョビ(4枚)
にんにく(1片)、ローズマリー(2枝・ドライのものを使っても)
[作り方]
新じゃがいもをきれいに洗って一口大に切り、油(分量外)で揚げて軽く塩をふる(新じゃがいもでない場合は皮をむく)。フライパンにEXV オリーブオイル、細かく刻んだアンチョビ、つぶしたにんにく、ローズマリーを枝ごと入れて弱火にかけ、香りが出たら新じゃがいもを入れて和える。

肉とのバランスで、サラダは必須です
<A:クルミとオレンジのグリーンサラダ>

彩りも風味も春らしい一品
<B:魚介と春野菜のマリネ>

手早くできて見た目もいい
<C:アボカドと海老のヴィネグレット>

箸休め、お酒の供に
<D:ハーブポテト>
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