手軽に、快適にアウトドアを楽しむグランピングで外せないのがBBQ。
お肉や野菜を焼いている間、いい匂いでお腹が空いたり、
さっぱりした料理が欲しくなったりしませんか？

今日ご紹介するのは、そんなお肉を焼くまでの間やBBQと一緒にいただく
お酢や魚介類をつかったさっぱりとしていて、見た目も華やかな4品です。

前日や午前中に準備して、優雅な「グランピングBBQ」を楽しんでみては？

＜A：クルミとオレンジのグリーンサラダ＞
［材料］
グリーンリーフ、レタス、ルッコラ、くるみ、オレンジ（全て適量）
●ドレッシング
バルサミコ酢（大さじ1）、醤油（小さじ1）、EXVオリーブオイル（大さじ3）、塩・胡椒（少々）
［作り方］
野菜は洗って食べやすい大きさにちぎっておく。くるみは乾煎りして適当な大きさに砕き、オレンジは皮をむいておく。これらを器に入れて混ぜ、ドレッシングの材料を合わせて上からかける。

＜B:魚介と春野菜のマリネ＞
［材料］4人分
ホタテ貝柱（お造り用）4個、いか（お造り用）1／2杯分、たこ（茹でたもの）足1本分
セロリ　1本、アスパラガス　1束
●マリネ液
トマト（中）1個、にんにくすりおろし（少々）、EXV オリーブオイル（大さじ2）、
レモン汁（大さじ1）、ディル、グリーンオリーブ、塩・胡椒（各適量）
［作り方］
ホタテ貝柱、いかはさっと茹でて氷水に取り、冷めたら水気をよく切る。たこは食べやすい大きさに。セロリ、茹でたアスパラガスを切る。ボウルに湯むきして種を取ったトマトをざく切りにして入れ、材料を合わせてよく混ぜる。

＜C:アボカドと海老のヴィネグレット＞
［材料］4人分
海老（8尾）、アボカド（1個）、紫玉ねぎ（1/8個）、ディル（少々）
●ヴィネグレットソース
粒マスタード（小さじ2）、はちみつ（小さじ1）、レモン果汁（大さじ1）
EXVオリーブオイル（大さじ2）、塩・胡椒（少々）
［作り方］
海老は下処理して食べやすい大きさにカット。紫玉ねぎはみじん切り、ディルがあれば粗く刻んでおく。アボカドは果肉にヴィネグレットの材料を合わせてよく混ぜ、フォークで粗くつぶしたら、ほかの材料と合わせて混ぜ、塩・胡椒で味を調える。

＜D:ハーブポテト＞
［材料］4人分
新じゃがいも（400g）、EXVオリーブオイル（大さじ2）、アンチョビ（4枚）
にんにく（1片）、ローズマリー（2枝・ドライのものを使っても）
［作り方］
新じゃがいもをきれいに洗って一口大に切り、油（分量外）で揚げて軽く塩をふる（新じゃがいもでない場合は皮をむく）。フライパンにEXV オリーブオイル、細かく刻んだアンチョビ、つぶしたにんにく、ローズマリーを枝ごと入れて弱火にかけ、香りが出たら新じゃがいもを入れて和える。