”屋上ごはん”は、BBQだけじゃもったいない！～季刊誌「POLzine」VOL.2巻頭特集　後編～

お鍋や揚げ物で秋冬もぽかぽか

「おまたせしました！」と奥さまの磨美さんが今夜の“屋上ごはん”として用意したのは、牧山さんファミリーが最近ハマっているという牛鍋。愛知県出身のご夫婦好みのちょっと濃いめの割り下に材料を入れてコトコト、甘辛い香りが夜空にふんわり漂います。

「熱々を食べられて身体があったまるから秋冬にはもってこい。すき焼きと違っていろんなお野菜を入れられてヘルシーだし、〆はご飯と卵で雑炊風にするとおいしいんです。準備も簡単で、屋上での料理は夫がしてくれるのもあって私は楽ちん。子どもも喜ぶんですよ」という言葉通り、桃子ちゃんと桜子ちゃんも「ダディのごはん大好き♪」とお肉を頬張りながらにっこり。

「我が家は特別な日でなくても、よく屋上で食事するんです。開放感があるし外で食べたほうがおいしく感じるから、インスタントラーメンを持って屋上へGo！なんて日もあるくらい」と英喜さん。キャンプ好きで料理も得意だそうで「妻は普段の食事や和食担当、私は屋上での鍋やイタリアン担当。いろんな具材を目の前で揚げてその場でパクっと、串揚げ屋さん気分で食べるのも楽しいですよ。室内のように油はねやにおいを気にしなくていいし、揚げたてを食べられて一石二鳥。屋上での料理はバーベキューって思われがちだけど、それだけじゃもったいないからいろいろ挑戦しています」と、牧山さんファミリーの屋上ごはんの進化はとどまるところを知りません。

今回は、この日作っていただいた牛鍋と栗ご飯と土瓶蒸しのうち、牛鍋のレシピをご紹介します。