簡単ローストビーフ

〈材料〉

• 牛肉ブロック(今回は500g) ※焼く30分間に冷蔵庫からだし、常温に戻しておく。
• にんにく 1片
• 塩胡椒 少々
• オリーブオイル（サラダ油でも可）適量

〈作り方〉

1. 牛肉ブロックに包丁で軽く切り込みを入れて、隙間ににんにくを薄くスライスしたものを詰める。
2. 全体に塩コショウをまぶし、タコ糸で縛る。
3. スキレットに油を少量引いて、肉の表面がそれぞれしっかり色づくように、返しながら強火で焼く。(牛肉ブロックのサイズにもよりますが、大体10分〜15分ぐらい)
4. スキレットに乗せたまま、お肉をアルミホイルに包み15分余熱で温める。
5. たこ糸を取り、スライスする。

〈Point〉 スキレットは食材を入れても温度が下がりにくく、温度のムラも少ないので、初心者でも高温で美味しさを封じ込めたり、弱火のじっくり調理が可能です。フライパンでも焼けますが、スキレットで焼くとより美味しく簡単に焼くことができます。

焼きアボカドのディップ

〈材料〉

• アボカド 1個
• オリーブオイル

〈作り方〉

1. アボカドを半分にカットして種を取る。
2. オイルを塗って、切った面を下にしてグリルで焼く。
3. 柔らかくなるので、そのまま盛り付けてディップに。

カラフルトマトとバジルのオープンサンド

〈材料〉

• ミニトマト 6〜8個
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにくみじんぎり 小さじ半分
• バジル 数枚
• 塩胡椒 少々

〈作り方〉

1. ミニトマトは半分にカット、バジルは手で小さくちぎる
2. すべての材料を混ぜ合わせ、15分置いて味をなじませる。

〈Point〉 色々な色のトマトを使うとカラフルで綺麗です。

フルーツオープンサンド

〈材料〉

• 旬なフルーツ 適量 (写真はイチジク)
• マスカルポーネ 適量

〈作り方〉

1. 旬なフルーツを適当なサイズにカット。
2. マスカルポーネをパンに塗り、その上にフルーツを並べる。

高松 美里

アウトドア料理研究家。フードスタイリスト。
ヘアサロントップスタイリストを経て食の世界へ。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、広告のスタイリングなど数多く手がける。
2児の母でもあり、子供と一緒に楽しむ食育アウトドアクッキングや、ホームパーティーのおもてなしスタイリングなども合わせて発信している Instagram @misatotakamatsu は各メディアにも紹介され話題に。